Després de temporades marcades per la sequera, aquest any s’espera una campanya de calçots excepcional, segons Mia Iglesias, responsable d’El Guardià Calçots. Les pluges i gelades recents han contribuït a una collita gairebé perfecta, amb calçots dolços, poc fibrosos i de gran qualitat.

Les reserves per a calçotades estan augmentant, i el consum de calçots cuits ja guanya terreny als crus. A més, El Guardià Calçots ha introduït una foodtruck que visitarà mercats com els de Vic i Collbató. Amb una plantilla de 40 treballadors, l’empresa ven més del 20% de la seva producció fora de Catalunya, arribant a Madrid i restaurants de renom com el Disfrutar de Barcelona. Iglesias destaca l’excel·lent clima de la regió com a clau per a la qualitat dels seus calçots.

Més informació -> Clica aquí